Santo Domingo.– El Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) impulsa la transformación de la Planta Procesadora de Lácteos de Engombe, de la Universidad Autónoma de Santo Domingo (UASD), en un centro nacional de capacitación para productores y procesadores de lácteos, como parte del proyecto NOPROLAC, orientado a elevar los estándares de calidad, inocuidad y competitividad de la industria.
La instalación, vinculada a la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias, funcionará como una planta-escuela, donde queseros de distintas regiones podrán recibir entrenamiento práctico en elaboración, higiene, control de calidad, diversificación y buenas prácticas de manufactura. La iniciativa busca conectar el conocimiento académico con las necesidades reales de un sector integrado principalmente por micro, pequeñas y medianas empresas.
Para poner en marcha esta plataforma, NOPROLAC destinó RD$4.7 millones a la adecuación de la planta y la adquisición de tecnología especializada. De ese monto, RD$2.62 millones ya fueron ejecutados, mientras otros RD$2.09 millones están pendientes de inversión, incluyendo equipos como una tina polivalente y una mantequillera, además de la ampliación de las áreas sanitarias prevista para septiembre de 2026. La planta ya dispone de equipos para procesos de descremado, hilado, prensado, empaque y elaboración de quesos.
La alianza entre CONALECHE y la UASD permitirá capacitar a cientos de procesadores de las aproximadamente 560 queserías que operan en República Dominicana, al tiempo que abrirá espacio para investigación aplicada y transferencia tecnológica. Durante la presentación del proyecto, el rector de la UASD, Jorge Asjana David, resaltó el aporte de la instalación a la docencia y la investigación, mientras autoridades de CONALECHE, NOPROLAC y la Facultad de Ciencias Agronómicas y Veterinarias destacaron su potencial para modernizar y profesionalizar la producción láctea nacional.
