Santo Domingo, RD – El Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) y la Federación Nacional de Comerciantes y Empresarios de la República Dominicana (FENACERD) han lanzado un innovador programa denominado “Gestión Integral para Colmado Seguro”. Este programa tiene como objetivo capacitar a más de 260 mil trabajadores del sector de colmados para asegurar el adecuado manejo de los alimentos, aplicando las normas de higiene e inocuidad.
El programa surge como una medida para mejorar la seguridad alimentaria, ambiental y social de los colmados en el país. Estos establecimientos, que suman alrededor de 65 mil, distribuyen alimentos procesados al 72% de la población dominicana y al 68% de los productos agropecuarios.
El director general de INFOTEP, Rafael Santos Badía, destacó que el programa está diseñado para ser accesible a todos los colmados socios de FENACERD, sin importar su ubicación, tamaño o nivel de recursos. Santos Badía enfatizó que “Gestión Integral para Colmado Seguro” es un programa transformador que dotará a los propietarios y empleados de colmados con elementos de liderazgo y gestión, además de un mayor dominio de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
La economía de los colmados es crucial para el abastecimiento de la población dominicana, ya que proporciona acceso físico cercano a los consumidores, quienes compran sus productos al detalle.
El presidente de FENACERD, José Díaz Ceballos, subrayó que el derecho a la vida está vinculado con el derecho a una alimentación y salud adecuadas. Díaz Ceballos afirmó que el programa representa una causa eco-social vital, al ofrecer la mejor capacitación para los colmados del país.
Víctor Elías Atallah, Ministro de Salud Pública, destacó la importancia de este tipo de iniciativas no solo en términos de alimentación, sino también como una forma de atención primaria en salud. Atallah explicó que una alimentación saludable es esencial para fortalecer el sistema inmunológico y mantener un estado óptimo de salud.
El programa “Gestión Integral para Colmado Seguro” incluye módulos de aprendizaje en Liderazgo y Gestión del Colmado, Estándares de Seguridad Alimentaria, Higiene e Inocuidad de los Alimentos, y El Colmado Seguro. Al finalizar la formación, los participantes estarán capacitados para aplicar las medidas necesarias para garantizar la seguridad de los alimentos y del medio ambiente en sus colmados.
El programa también busca asegurar la disponibilidad de productos inocuos y saludables, promover la buena disposición de desechos para evitar la propagación de plagas y la contaminación del entorno, y fomentar la salud física, mental y social de las familias, además de fortalecer la unidad y cohesión del sector del comercio detallista.
