Santo Domingo.– En un esfuerzo conjunto por posicionar la gastronomía como Marca País, República Dominicana y Perú desarrollan un programa de intercambio de experiencias que impulsa el turismo sostenible y la identidad culinaria como herramientas clave para el desarrollo y la proyección internacional.
La delegación peruana, integrada por especialistas de PROMPERÚ, cumple una intensa agenda de visitas a provincias con vocación turística como Samaná, Espaillat y Puerto Plata, donde exploran proyectos liderados por mujeres, emprendimientos rurales y buenas prácticas en turismo comunitario.
Uno de los puntos más destacados de la visita fue un almuerzo de cuatro tiempos en el restaurante Ajualá, dirigido por el chef Saverio Stassi, en el que los visitantes degustaron platos icónicos como el Crudo de pescado con batatas, Barbacoa de chivo, y Bombones de chocolate orgánico con frutas exóticas locales.
Durante la jornada, se presentó el Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible, liderado por la Asociación Dominicana de Restaurantes (ADERES), que busca convertir al país en un destino gastronómico líder del Caribe y Las Américas, combinando sabor, sostenibilidad e identidad cultural.
El viceministerio de Cooperación Internacional del MITUR calificó a Perú como un socio clave en el proceso de consolidación de la gastronomía dominicana a nivel global, mientras que las especialistas Sandra Delgado y María José Rosas destacaron la autenticidad y el encanto de los sabores dominicanos, resaltando similitudes con la cocina peruana.
Este intercambio forma parte del Programa Bilateral 2022–2024 del Grupo de Trabajo de Cooperación Técnica y Científica Perú–República Dominicana, con apoyo de PROMPERÚ, MINCETUR, PRODOMINICANA y la Agencia Peruana de Cooperación Internacional (APCI).
